1、配合深鍋使用：慢煮機(jī)需要配用一個深度適宜的鍋來使用，通常建議使用深鍋，以方便放置和取出食材。

2、控制水量：使用慢煮機(jī)時，應(yīng)該加注適量的水，水位要高于食材，以確保蒸汽效果。一般建議加水至鍋的 3/4 滿。

3、選擇肉類：慢煮機(jī)最適合烹飪?nèi)忸悾貏e是牛肉。對于牛肉來說，由于可以準(zhǔn)確掌握三成熟，慢煮后外面快速煎一下，會得到更好的口感。

4、注意溫度：慢煮機(jī)在加熱后，溫度會保持在一個指定的范圍內(nèi)。當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定值時，應(yīng)及時放入食材，以免熱量過高導(dǎo)致肉類過熟。

5、控制時間：慢煮機(jī)的時間設(shè)置要根據(jù)食材的種類和數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。時間到了蜂鳴器會響，此時應(yīng)及時將食材取出，避免在溫水中繼續(xù)泡的時間過長。

6、上色問題：肉類在取出真空袋后，往往需要進(jìn)行上色處理，這樣可以增強(qiáng)口感和賣相。特別對于牛排來說，煎制是必不可少的步驟。

7、注意安全：使用慢煮機(jī)時要注意安全，避免蒸汽燙傷。

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